opskrift

Granola – opskrift på honningristet müsli

Jeg veksler imellem flere forskellige ‘retter’ til morgenmad. For tiden er det for eksempel glutenfri havregrød på minimælk med dulche de leche (karamel), hakkede æbler og hakkede mandler samt et drys kanel Også hakkede æbler med A38 og speltmüsli og kakaonibs er favorit. Sidste skud på stammen er hjemmelavet granola, som blot er en fancy ord for honningristet müsli. Det er så let at lave, og det smager skønt. I skal da have opskriften – selvom den er noget flyvsk og tilfældig 🙂

Hjemmelavet granola

Jeg har de sidste par gange gjort cirka således:

½ dl græskarkerner
1 dl 5 kornsflager/speltflager/rugflager/havregryn (Eller en god blanding!)
1 dl ristede solsikkekerner
1 håndfuld hasselnødder, gerne delt i halve
3 spsk honning

Rist først solsikkekernerne af på panden – det giver en nøddeagtig smag. Tag dem af, og kom honningen på panden og hæld alle ingredienserne undtagen hasselnødderne på. Rør godt rundt i nogle minutter indtil det har en gylden farve. Cirka ét minut inden det er færdigt hældes hasselnødderne på og der røres. Hæld granolaen ud på et stykke bagepapir og lad køle. Når det er koldt er det lidt klumpet, så her kan man mase granolaen så det bliver mere løst. Opbevares i en lufttæt beholder.

Hjemmelavet granola

Rabarber crumble med marcipan

Jeg har længe villet lave en rabarbercrumble, da rabarber er det bedste  i verden og jeg har fryseren fuld. I går bød muligheden sig så, og sweet heavens det er jo en lækker sag. Opskriften på denne herlige rabarber dessert med marcipan crumble kommer naturligvis her.

Rabarber med sukker

Det er en dessert, som er enormt let at lave og smagen er fantastisk. Her kommer opskriften, så I kan lave jeres helt egen rabarber crumble med marcipan hjemme. Serveres lun med cremefraiche, flødeskum eller en god mascarpone/cremefrache blanding.

 Det skal du bruge:

750g rabarber (Enten helt friske, eller halvfrosne)
20 g sukker (til at strø over rabarberne)

125 g smør
2½ dl mel
2 dl havregryn
2½ dl rørsukker
Kornene fra en hel vaniljestang
75 g marcipan

Rabarber crumble med marcipan

Sådan gør du:

Start med at skære rabarberne i små stykker (1cmx1cm) og fordel dem i et fad. Strø de 20 g sukker ovenpå og sæt til side.
Hæld mel, rørsukker, havregryn og marcipan ned i en skål og mos det lidt sammen. Tilsæt så smørret i små klumper og smulr det til en smulret masse – så har du din crumble.
Kom din crumble ovenpå rabarberne uden at røre det rundt. Rabarber nederst – crumble øverst. Bag i ovnen ved 150 grader varmluft i cirka 40 minutter. Det færdige resultat er en let gylden crumble, men som ikke er videre mørk.

Jeg serverede denne med en blanding af mascarpone og 9% cremefraiche – det smager lidt af flødeskum, men er stadig lidt sundt (kan man bilde sig selv ind).

Rabarber crumble

Er det noget, I skal forsøge jer med derhjemme? Fordelen ved denne dessert er, at den kræver meget lidt forberedelse og er meget nem at lave. Inspiration til opskriften er fundet hos Nogetiovnen. Jeg har stadig et par omgange rabarber i fryseren, fordi jeg hamstrede da de stadig var i Føtex, men det kan da hurtigt få en ende nu hvor jeg har opdaget hvad jeg også kan bruge dem til.