Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/mettevinther.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/mettevinther.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
Stevia Archives - Mette Vinther

Stevia

LAkrids2

Test af sukkerfri lakrids..

Kære læsere..
 
 
Så er jeg hjemme fra årets Samsø Festival 2013.
Én influenza rigere, desværre – men dagene uden sygdom var skønne!
 
I dette indlæg kommer der to bud på sukkerfri lakrids, hvis man har lyst til at skære lidt ned på sukkeret og kalorierne.
 
 
Den første vi smager på er Stevi-lakrids fra Haribo.
Lakridsen her er sødt med stevia, som kommer fra planter. Selv siger Haribo, at den er let saltet, men det synes jeg ikke man kan smage. Efter min smag er det en 100% sød lakrids. Konsistensen er blød, så den kan godt sidde lidt i tænderne og minder lidt om vingummi. Helt klart et udmærket alternativ til sukkerholdig lakrids, hvis ikke man er saltlakrids fanatiker.
Konklusion:
Tre ud af fem stjerner.
 
 
Endnu en pose sukkerfri lakrids. Kender ikke mærket, men købte den i Bilka. Den findes også i en sød variant (rød pose), men da jeg er saltlakrids-lover måtte jeg prøve denne.
Lakridserne er formet som små flasker og er bløde at tygge, dog ikke “tænderklistrende”. Smagen er lækker salt og tog mig selv i at spise dem lidt for automatisk – de smager jo rigtig godt! Selvfølgelig er det ikke mine elskede saltbomber (min all time favorite lakrids) men den kan snildt bruges som et sukkerfrit alternativ.
Konklusion:
 
Fire ud af fem stjerner.
 
Den mest salte variant har vundet. Det er bestemt en smagssag, og er man mere til det søde, ville man måske vælge den anden som sin favorit.
Begge poser er shoppet i Bilka 🙂
 
Hvor mange kalorier sparer man så?
 
I mine saltbomber er der 360 kcal pr. 100 gram, så ved at vælge hhv. Stevi-lakridsen og Salt flaskerne sparer jeg hhv. 175 kcal og 131 kcal. Det tæller jo alt sammen!
 
 
Jordb-25C3-25A6r-rabarbart-25C3-25A6rte-6.-juni

Den bedste jordbær/rabarbertærte…

Hej!

Så fik jeg tid til at lave et indlæg omkring den lækre jordbær/rabarber tærte, jeg bagte i går.
Idéen stammer tilbage fra Yoder’s i Sarasota, hvor jeg fik den mest fantastiske jordbær/rabarber tærte. Den er i en klasse for sig selv, men jeg har da forsøgt at lave noget, der smager lidt derhen af 😉


Det blev til lidt late night baking i går og hygge til sent med lækker tærte og te. Mums!
Her kommer opskriften..

Jordbær/rabarbertærte (1 tærtefad)

Tærtedej:

150 g bagemagarine
2 æggeblommer
17 g steviasukker eller 125 g alm sukker
240 g hvedemel
En sjat vand til at samle dejen, hvis den er for tør

  • Bland alle ingredienserne sammen til en blød dej og sæt den køligt.

Jordbær/rabarber kompot:

250 g rabarber
150 g jordbær
50 g sukker
1 tsk nonoxal
Lidt maizena og lidt vand
Kværnet vanilje (Dr. Oetker)

Fyld:

2 æggehvider
75 g makroner
Lidt revet marcipan

  • Snit jordbær og rabarber i små stykker (1½ cm x 1½cm)
  • Kom frugt, sukker, lidt vand (3 spsk) og nonoxal i en gryde og varm op til det koger godt sammen, uden at blive en grød.
  • Lav en tyk maizena blanding med ca. 2 spsk maizena og lidt vand for at gøre kompotten tykkere og mere cremet i tærten.
  • Tag den af varmen, når den har den rette konsistens.

  • Varm ovnen op til 200 grader (ikke varmluft).
  • Fordel dejen i tærtefadet og forbag i ca. 10 min. Hold øje med den. Den skal blot have fået en overflade, men ikke være gennembagt.
  • Pisk æggehviderne stive og knus makronerne ned i.
  • Fordel æggehvidemassen på tærtebunden, riv lidt marcipan hen over og fordel frugtkompotten i tærten.
  • Bag i yderligere 15 min. Tag tærten ud, når kanterne er gyldne.


Lad tærten køle lidt af og server med fromage frais, flødeskum eller creme fraiche og en god kop te! 🙂








DSC03386

Cupcakes med stevia…

Kære cake-lovers..

I anledning af, at jeg var inspireret af mine nye cupcake cases fra Miss Etoile, og at det er min mors fødselsdag i dag, måtte jeg jo bage cupcakes. (Of course!)
Jeg bagte vanilje cupcakes på en ny måde – nemlig uden sukker, men med stevia sukker i stedet. Det indeholder ingen kalorier. Halleluja for et scoop. Jeg var noget skeptisk overfor, om det nu også ville smage ordentligt, men det kunne jeg hurtigt tage i mig igen. 
Hvad er Stevia? Find svaret her
Sådan skulle de have set ud. Marengsen faldt imidlertid sammen, og jeg måtte rethinke mit design 😉

I kageopskriften skulle der 140 g sukker i, hvilket svarer til ca. 560 kcal. 
I Stevia sukker er der 390 kcal pr. 100 g, MEN der skal kun bruges meget lidt.
Jeg kom 17 g Stevia i, hvilket svarer til ca. 66 kcal. 
Man sparer næsten 500 kcal (hvilket kan sidestilles med en times Bodyfit f.eks..)
Det er jo næsten sund bagning. 😉

Et tværsnit af en af kagerne.
Jeg havde fyldt cupcakesne med hindbærmousse og tobleronecreme. Mums!
Hindbærmoussen var også sødet med Stevia i stedet for sukker. 10 gram skulle der blot til, imod de 100 gram sukker jeg plejer at bruge. 

Stevia er helt klart noget jeg vil bruge i min bagning fremover, meeen rigtigt sukker står nu stadig i skabet. 
Kagerne bliver lidt mere blege og hæver lidt anderledes, så når der skal bages noget, som ikke skal tildækkes af frosting, vil jeg nok bruge almindelig sukker.