Bryllup

Vi har booket honeymoon

Efter lange overvejelser, en masse kaffe og pros and cons har vi endelig valg destinationen for vores honeymoon. I indlægget her viste jeg nogle af de overvejelser vi havde, men skæben vil, at det ikke er blevet nogle af dem. Som jeg også nævnte, ville vi gerne til Californien på road trip. Tilbage i 2012 var vi i Florida og kørte fra Orlando, videre til Sarasota og sluttede af i (forfærdelige) Miami. Det var den bedste kærestetur vi nogensinde har været på – vi er virkelig gode til at rejse sammen, og derfor fandt vi hurtigt på at næste USA eventyr måtte være Vestkysten. (Det blev så godt nok New York, men hvem tæller…).

OrlandoI Florida startede vores road trip i Orlando, hvor den stod på Disney Land, Universal Studios, cupcakes, Longhorn og skæg & ballade. Grunden til vi er så gode til at rejse sammen, tror jeg, er fordi vi er hinandens bedste venner og virkelig gode til at opleve ting sammen. Vi nyder at være afsted sammen, og er gode til forskellige ting. Niels kan finde vej og jeg kan planlægge, så når dagens aktiviteter er planlagt skal jeg blot give ham adresserne så fikser han det derfra. Smart! Folk der læste med i indlægget her, vil vide, at mødet med de mange figurer i Disney Land var noget af en udfordring for mig 😉

SarasotaSarasota var helt fantastisk. Vi boede på Ritz Carlton, en lille bid luksus på vores tur, og havde adgang til privat pool club nede ved havet. Det var fabelagtigt. Højdepunktet ved Sarasota var dog besøget på Yoder’s som er en Amish restaurant drevet af ene Amish folk og med mad fra deres eget landbrug. Aldrig har jeg smagt så god mad før – deres jordbær/rabarber tærte med whipped heavy cream var SÅ god.

Miami

 

Ét råd – lad være med at besøge Miami. Det er ikke fedt. Det er blot en by som alle andre, og vi fik intet ud af den, syntes vi. Måske det havde været anderledes hvis vejret var godt og vi ikke havde fået en lorte-hotel. Orkan Isaac gjorde jo, at vi ikke kunne hjem og blev forsinket et døgn eller to på hjemrejsen, samt ikke måtte færdes ude da det var for farligt med vejret. Ydermere var hotellet SÅ ulækkert og modsat alle de andre steder vi havde besøgt var folk ubehøvlede og pisse sure. ØV for en afslutning på en ellers FABELAGTIG tur. Men men… Turen til Californien her til efteråret har virkelig noget at leve op til. Vi starter i L.A. og bevæger os med diverse stop undervejs, mod San Francisco. Vi glæder os SÅ meget til bryllupsrejse i Californien! Er der noget vi SKAL se, når vi er derovre? Nogle tips?

Bryllupsrejse – men hvorhen?

All right, jeg vil gerne skrive om vores bryllupsplanlægning. Så er det sagt. Det er så hyggeligt at gå og blive inspireret til den store dag, og se hvordan tingene lige så stille tager form. Kjolen er købt (yay!) hos Kennedys, og den er på vej fra det store udland hjem til mig, så den kan blive rettet til. Stedet for festen er jo valgt, vi spiste brunch der for nyligt, og kirken er Ry Kirke, hvor jeg er døbt og konfirmeret. Derfor, er de ‘store’ rammer på plads og vi kan nu nusse om detaljerne. I dag har vi bestilt ringe. Niels skal have en ring fra Saint Maurice i palladium (et meget let og budgetvenligt materiale) og jeg genbruger min ‘kæreste-ring’ som jeg fik på vores 2-års dag for snart fire år siden, da jeg er så glad for den og med en lille transformering, vil den være den perfekte vielsesring.

Honeymoon destination

Vi er meget splittede omkring bryllupsrejsen. Vores oprindelige ferieplan før frieriet i Paris var en tur ned langs USA’s vestkyst i bil, hvilket vi længe har drømt om. Med bryllup til efteråret syntes vi dog ikke det kunne forsvares at bruge penge på sådan en tur, da vi hellere ville bruge dem på selve brylluppet og den efterfølgende honeymoon selvfølgelig. Det ændrer dog ikke på, at vi stadig drømmer om vores roadtrip ned igennem landet, hvorfor vi overvejede, at det da sagtens kan gøre det ud for en bryllupsrejse? Hvis vi nu krydrede det med en afstikker til Hawaii, som “kun” er fem timer væk, ville det jo være et rent eventyr. Men åh! Har siddet og googlet lidt rundt, hvor jeg særligt har kigget på nedenstående destinationer. Er der nogen, som kan anbefale eller fraråde nogen af dem?

Bryllupsrejse idéer Bryllupsrejse idéer

Ak ja. Det ser så smukt ud alle stederne! What to do?

Brunch på Varna Palæet

Vi skal jo holde vores bryllupfest på Varna Palæet i Århus, og det glæder vi os usigeligt meget til. Vi har kigget på menuer, og været derude til bryllupskagesmagning, samt gået forbi et par gange bare lige for at kigge på det smukke sted. For smukt, det er det altså. De har et koncept de kalder “Varna Brunch”, som vi har luret lidt på, og som flere har fortalt skulle være sublimt. Vi havde også hørt, at mange delte den opfattelse, og at man derfor skulle være ude i god tid. Vi bestilte derfor for længe siden et bord her til 1. februar og tog derud til kl. 10.30. Jeg er lidt en yogurt-müsli-hvidt-brød-med-nutella-brunch-type og er derfor altid lidt skeptisk ved at smide penge for en buffet, hvor jeg ikke spiser halvdelen. Dette blev dog gjort til skamme.

Varna Brunch

Hele herligheden kostede 295,- pr voksne næse, og inkluderet var appelsin juice, æble juice, vand og kaffe ad libitum. Brunch buffeten havde et væld af brød, herunder palæo rugbrød, mørkt rugbrød, rundstykker, knækbrød og croissanter hvorpå man kunne smøre marmelader, oste og tage pålæg på. Mums! Særligt fan var jeg dog af deres Thise Skyr med müsli og frugtpuré – det smagte SÅ godt. Også deres oksecarpaccio med parmesan var skøn. Jeg fik smagt lidt af det hele, dog lod jeg Niels om diverse oste, som han var ret vild med.

Varna Brunch

Tjek det lige ud, er det ikke smukt?
Af kager var der brownies (de runde) og krydderkage med topping. Det er så gennemført til mindste detalje, hvordan de pynter noget så simpelt som et stykke krydderkage. Jeg synes at prisen var super fin, når man tænker på, at man hurtigt kommer til at betale 45,- for et glas juice på en café, og så er det ikke engang refill. Vi havde en rigtig dejlig oplevelse på Varna i dag, i skønne omgivelser og personalet var også så søde. Vi glæder os allerede til næste gang, og selvfølgelig også til vi rammer september, og vi skal holde vores helt egen særlige fest derude. Stor anbefaling her fra!

kagen

Om projekt bryllupskage..

Denne weekend stod i kagens tegn, og ikke hvilken som helst kage. Jeg skulle nemlig endelig lave den bryllupskage, som jeg har haft planlagt og forberedt til punkt og prikke længe.
Brudeparret havde valgt smage og design, så det var jo bare at komme i gang 🙂
 
 
 
Mange har spurgt, hvordan processen omkring en sådan kage er, når jeg laver den, og det vil jeg da meget gerne pinde lidt ud 🙂
Kagen blev lavet i min fars hus i Ry, da den krævede lidt mere køleskabsplads, end min lille lejlighed kunne rumme 😉
 
Det hele starter selvfølgelig med, at brudeparret finder ud af, hvor mange personer det er til, hvilke smage de ønsker samt valg af bunde. Til sidst vælges designet.
Fyldet i denne kage var jordbær/rabarber mousse, hindbærmousse og chokolade ganache.
 
Denne gang skulle det være til 135 personer og kagerne skulle være firkantede. Bundende blev bagt en uge før brylluppet og frosset ned – de er lige så friske når man tager dem op igen.
De forskellige mousse’er og ganache’er som skal i en sådan kage skal altid laves dagen før, så husblassen kan nå at sætte sig.
 
 
Kagerne samles med en bagering og vita vrap omkring og sættes på køl inden den smøres op med smørcreme og overtrækkes med fondant.
 
Når det er gjort, skal kagerne stables – og det er slet ikke så svært.
Man skal bruge plastikrør/skjulte søjler, f.eks. disse fra Specialkøbmanden. På den måde støtter kagerne på søjlerne og ikke på hinanden – dette sikrer en stabil opsætning.
 
 
 
 
Så langt, så godt. Kagen var pyntet med satinbånd som bord.
 
 
Anden sektion af kagen stablede jeg på grecian pillars, som går igennem anden kage og støtter tredje kage under pladen. Wilton pladerne og søjlerne passer sammen og er i god kvalitet – de kan bruges igen og igen.
 
 
Så blev kagen samlet og klar til pyntning.
Friske blomster skulle der til, men sådan nogle store roser er dyre. Derfor kontaktede jeg Billigblomst i Tilst og de sørgede for 30 cremefarvede roser for 180 kr.
 
Jeg vil gerne lave en mere detaljeret forklaring med billeder næste gang jeg samler en sådan kage – denne gang var jeg bare så optaget af at gøre mig umage, så glemte alt om billeder i processen 🙂
 
 

DSC01692

Projekt bryllupskage

Hej people,

Så kom dagen, hvor jeg skulle levere ét styks bryllupskage, og hold op hvor har jeg glædet mig.  Samtidig har jeg været meget nervøs, fordi det jo er kagen på bryllupsdagen, og derfor skal den jo bare være i orden.

Da jeg tidligt i processen kunne se, at det blev et stort projekt, valgte jeg at forberede det jeg kunne lave i forvejen så tidligt som muligt: kagebundene og roserne.
Kagebundene blev bagt i en firkantet bagering to og to, og herefter blev de frosset ned.

Med roserne blev der farvet en kæmpe mængde fondant, og så blev der ellers foldet roser til den store guldmedalje 🙂 Det tog sin tid, men var det hele værd. Find guiden til fondantroser her.


Fyldet blev lavet kl. 05:00 igår morges, så det kunne nå at stivne til kagen skulle lægges sammen senere på dagen. (Jeg skulle mega tidligt op og til Karup – derfor kagefyld i de tidlige timer 😉 )
Bundene blev lyse bunde med revet marcipan i.


Fyldet var i den nederste kage hindbærmousse og chokolade ganache. I den øverste var det appelsin/passions mousse og orange-chokolade ganache. 


Først blev den nederste og største kage lagt sammen i bageringen og herefter den mindste. Da de havde hvilet i bageringen i et stykketid på køl, blev de opsmurt med Wilton Icing, som er rigtig god til at holde på kagens form og hjælper med at give en jævn overflade for fondanten bagefter.
Så skulle der overtrækkes.

Brugte 2000 g fondant til den store kage på 35*35 cm og 1300 g til den lille på 25*25.
Der var lidt tilovers fra de fraskårne kanter bagefter. (Et par hundrede gram i alt)

Kagerne blev stablet på plastikrør, så de ikke stod og sank sammen. En stærk plastik plade bar den mindste kage ovenpå den store. 



Projekt bryllupskage er slut for denne gang. Tak til Specialkøbmanden for gode råd ude i butikken, når jeg har handlet! 🙂